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計劃石家莊冷餐菜單9個步驟確保餐點成功!

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發布日期:2020-01-09 作者: 點擊:

188球探篮球比分直播 www.gxjvr.com.cn 在為任何活動計劃食物和飲料時,必須考慮不太明顯的食物,以確保計劃成功和美味可口。人們通常認為,有禮貌的活動Z多可提供低于標準的食物,而Z糟糕的則是提供不可食用的食物。不要成為低于星級活動食品的受害者。188球探篮球比分直播餐飲協調和菜單規劃的以下九個步驟將確保您的活動在典型的活動餐中脫穎而出。

一、了解您的訪客資料

被邀請參加活動的客人的個人資料是什么?例如,大多數商人在一年中都會參加許多活動,而“橡皮雞巡回賽”這一短語在政治,商業和籌款界很普遍。為了防止您的活動符合這個令人不愉快的描述,請考慮以下事項:

1、您的客人的專業水平

2、您的客人參加類似活動的頻率

3、客人居住的位置

4、您客人的種族背景

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二、知道客人的喜好

通過利用機會來了解您的來賓列表的一般資料,活動策劃者可以更好地準備開始考慮要提供的菜單選項。以下內容可以幫助您更好地計劃以滿足他們的需求:

1、年齡較大的與會者可能更喜歡溫和的菜單。

2、關心健康和健身的與會者可能更喜歡海鮮和素食。

3、年齡較小或中年的與會者可能更喜歡辛辣或更喜歡冒險的飯菜。

4、這里的想法是根據您計劃的活動類型,考慮客人Z喜歡的東西。

三、提供菜單選擇

盡管您可能會盡Z大的努力來預見客人的飲食偏愛,但您永遠無法一次取悅所有人?;疃呋哂κ賈占蘋峁┘鋼種韃嘶蠆說パ≡?,以確保所有客人對他們的用餐感到滿意。需要考慮的一些一般準則:

1、提供至少兩種選擇(三種選擇更好)。

2、為沙拉課程提供三種或更多沙拉醬選擇。

3、將所有調味品放在一邊。

4、提供兩種甜點選擇:一種非常放縱,一種健康。

四、預期特殊需求

今天,比以往任何時候都需要考慮更多的飲食偏愛和關注。在任何活動之前,活動策劃者必須確定是否有任何客人有特殊的飲食需求,以便188球探篮球比分直播餐飲經理可以在活動之前解決這些需求。特殊的飲食注意事項可能包括:

1、食物過敏(例如乳糖不耐癥,堅果過敏等)

2、食物不耐受(例如Celiacs)

3、宗教要求(例如遵守猶太潔食)

4、自愿飲食限制(例如素食主義或素食主義)

五、加入季節性和新鮮食品

選擇菜單時,一年中的時間應該在確定食物和飲料中起很大的作用。對于春季或冬季菜單,請考慮哪些季節是季節。另一個重要因素是要考慮活動的區域或位置以及該地區的熱門食品。結合新鮮的海鮮或當地種植的產品,以反映當地情況并確保一些Z新鮮的食材。

六、考慮種族或地區菜單

計劃具有民族主題的活動。它使活動計劃者和行政總廚可以共同努力,將特定地區和國際美食帶入您的活動中,這可以取悅客人并幫助您的活動脫穎而出。普通的民族飲食包括以下內容:

亞洲人

法文

德語

希臘語

義大利文

墨西哥菜

中東人

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七、選擇適合活動時間表的菜單

有時,時鐘將是確定事件菜單和用餐服務的Z佳指南。選擇Z適合您用餐時間的用餐類型和菜單選項??悸且韻魯<錄褪糾?/p>

1、如果您有30分鐘的時間或在旅途中,盒裝午餐Z好。

2、餐點通常需要至少1.5個小時。

3、自助餐可能會在大約1小時內完成。

4、雞尾酒招待會要求晚餐前至少1小時。

5、工作早餐或午餐應包含可以長時間保存而不破壞食物完整性的菜單項。

八、允許舒適的房間設置

選擇合適的房間布局以支持您的活動目標和預定的飯菜。如果您正在用餐,則桌子上將裝滿用過的餐具和玻璃器皿,以及活頁夾,記事本和筆。如果您要舉行單獨的雞尾酒會,請知道圓形的雞尾酒桌只能舒適地容納較小的盤子和飲料。重要的是選擇Z佳的房間和桌子,并留出足夠的空間供人們根據需要移動??悸且韻路考瀋柚錳崾荊?/p>

1、會議室Z多可容納15位客人。

2、U形和矩形的桌子布局促進了討論,但不適用于自助餐。

3、課堂風格非常適合演示。

4、宴會風格促進小組討論。

5、無論設置如何,都應允許人們分散。例如,您可能考慮為8個人設置10人宴會桌。

九、考慮食品和飲料的Z終演示

Z好的廚師說,在實際品嘗食物之前,我們先用眼睛和鼻子吃東西。無論是餐盤還是自助餐,餐飲應通過視覺上豐富多彩,香氣Z重要的是開胃。食物的呈現應該使您的客人想吃。意思是亞麻和裝飾物,與餐點主題相得益彰。如果它看起來不好和聞起來很香,您的客人將不會高興。


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